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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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新北市農業局指今年冬天蔬菜供應充足，價格平穩，鼓勵消費者多支持國產蔬菜，幫助農友，也為自己健康加分。並推薦高麗菜、大白菜、小白菜、青江菜、萵苣等時令蔬菜，且有30年經驗的蔬菜達人，教你如何選購高麗菜。

農業局表示，冷氣團發威，除了做好保暖工作，還要享用藥膳火鍋、羊肉爐、薑母鴨，冬天到來，吃補的時候別忘記多吃蔬菜，高麗菜批發價格1公斤大概8元、大白菜12元、小白菜16元，味美鮮甜，可趁機選購。

農業局指出，在新北果菜公司服務30年的蔬菜達人曾增昌股長，每日經手上百噸蔬菜，嫻熟市場蔬果拍賣作業，一顆高麗菜在他手上30秒就能去除外葉，下鍋烹煮。他建議消費者在選購高麗菜時，並不是愈大愈重就一定最好，要注意葉片上不能有裂縫，有裂縫代表太熟，甚至快要開花了，吃起來的口感就會帶點苦味。

蔬菜達人強調，大白菜應挑選球體緊密結實、底部堅硬，且葉片完整、沒有枯黃、老硬、腐爛等現象者為宜，因屬於寒性蔬菜，體質較虛寒者可在烹調時，以生薑爆香去寒。小白菜葉片要翠綠沒有腐爛或變黃，莖的纖維不可太粗，可用手折折看，折不斷就表示太老，還要找沒有用水洗過的，保存的時間會較長。青江菜選擇莖厚實、葉緊密，綠色鮮豔，葉子較寬大者為佳。萵苣可看葉子是否有黃葉及是否有失水塌掉的現象，最好葉片要能完整。